|
|
Rundvlees In Abdijbier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 g magere runderlapjes
2 tl. tijm
1 tl. paprikapoeder
peper, zout
2 uien
1 winterwortel
75 g boter
1/2 l Abdijbier
1 el azijn
2 plakjes ontbijtkoek
1/2 struik bleekselderij
3 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes en bestrooi het met tijm, paprikapoeder, peper en zout. Pel de uien en snijd deze in stukjes. Schrap de wortel, was deze en snijd hem in stukjes. Verhit de boter in de braadpan en bak het vlees in ca. 5 minuten rondom bruin. Voeg wortel en ui toe en bak deze ca. 3 minuten mee. Voeg bier en azijn aan het vlees toe. Laat het gerecht met de deksel op de pan ca. 2 uur zachtjes stoven. Verkruimel de ontbuitkoek erboven en laat het vlees in een gesloten pan nog ca. 1/2 uur gaar stoven. Was de bleekselderij, snijd hem in dunne plakjes en voeg deze de laatste 15 minuten aan het vlees toe. Breng de schotel op smaak met pepe en zout. Verdeel de fijngehakte peterselie erover. Serveer het gerecht met aardappelpuree en snijbonen of witte bonen.
|
|
|